Malpensado Champenoise Rousanne/Marsanne
Añada: 2019 | Variedad: Rousanne/Marsanne | Origen: Los Sauces, Tunuyán, Mendoza, Argentina | Enóloga: Constanza Gaitieri
Azúcar 5.2 g/L | Alcohol 12.5% v/V | Acidez 6.2 g/L
Elaboración
Cosecha manual en caja. Prensado directo ambas uvas enteras. Fermentación de los mostos entre 14-16°C en tanques de acero inoxidable.
Toma de espuma
Segunda fermentación y estancia sobre lías, 32 meses. La toma de espuma se lleva a cabo en sala con temperatura controlada a 15°C.
Notas de degustación
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Espuma: Burbujas pequeñas a medianas, finas y abundantes, logrando un perlage ideal.
Aromas: Algo de fruta fresca combinada con frutos secos y especias.
Boca: Complejo, intenso, cremoso, largo, elegante.