Malpensado Charmat Chardonnay/Viognier
Añada: 2020 | Variedad: Chardonnay/Viognier | Origen: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina | Enóloga: Constanza Gaitieri
Azúcar 7 g/L | Alcohol 12.3% v/V
Elaboración
Obtención de ambos vinos por prensado directo de la uva. Elaboración de los mostos por separado, a bajas temperaturas para conservar los aromas. Finalizada la 1°fermentación de cada vino, se realiza el blend entre ambos para la toma de espuma (2°fermentación).
Toma de espuma
Assemblage de vinos base. Fermentación y estancia sobre lías alrededor de 120 días en tanques de acero inoxidable (método
Charmat), entre 14-16ºC.
Notas de degustación
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Espuma: Burbujas pequeñas a medianas, finas y abundantes, logrando un perlage ideal.
Aromas: Fruta fresca como ananá, manzana verde, durazno, y flores blancas como azahar.
Boca: Intenso, fresco y de equilibrada acidez.